Anh Nguyễn Văn Bảy trên chiếc xe đạp cũ
TỪ CHIẾC XE ĐẠP CŨ ĐẾN GIẤC MƠ CAFE SẠCH MANG TÊN “BẢY”
(Câu chuyện khởi nghiệp của một thành viên VCEO - Chi hội VCEO1986)
Khi nhiều người bắt đầu giấc mơ của mình từ một bàn làm việc gỗ sang trọng hay một văn phòng đầy ánh sáng, thì Nguyễn Văn Bảy bắt đầu từ… một chiếc xe đạp cũ. Không biển hiệu, không vốn liếng, không bằng cấp kinh doanh, và thậm chí là không ai tin anh sẽ làm được điều gì “ra trò”.
Ngày ấy, mỗi buổi sáng, Bảy đạp xe khắp các con phố lớn nhỏ để giao cà phê rang xay thủ công, là thứ anh tự học, tự rang, tự đóng gói bằng tất cả sự tỉ mỉ và tình yêu với hạt cà phê Việt. Những gói cà phê đầu tiên được buộc bằng dây thừng tái chế, dán bằng nhãn in tay, và khách hàng đầu tiên… là vài quán nhỏ quen biết ở góc chợ. Có lần, người ta còn trả lại: “Cà phê gì nhạt thế, chẳng giống bên ngoài người ta bán!” – Bảy cười hiền, vì anh biết, người ta đã quen với vị "đậm giả" của tạp chất, bơ, và hóa chất tạo mùi.
Anh chọn con đường khó: Làm cà phê sạch, thứ mà ở thời điểm đó, không nhiều người quan tâm. Anh rong ruổi khắp các vùng trồng cà phê Tây Nguyên, trực tiếp chọn từng lô hạt, học từ nông dân cách chăm cây, hỏi từng nghệ nhân cách rang xay giữ trọn vị nguyên bản. Anh mất gần 3 năm chỉ để tìm ra công thức rang cho từng loại hạt phù hợp với khí hậu, độ cao trồng trọt, những điều mà ít ai trong ngành để tâm.
Nhưng khó khăn chưa dừng lại ở đó. Có lần, Bảy nói vui: “Có thời điểm mình còn không đủ tiền để in bao bì, phải in tem bằng máy in đen trắng rồi dán từng cái một. Khách hàng tưởng đây là ‘concept rustic’, nhưng thật ra… là do nghèo.”
Nhưng chính từ sự chân thực đó, những người đầu tiên tìm đến Cafe Bảy đều trở thành khách hàng trung thành. Họ không chỉ đến vì cà phê, mà vì cả một câu chuyện phía sau: câu chuyện của một người dám giữ cái chất riêng Việt giữa thị trường đầy những khẩu vị ngoại nhập hoặc giả tạo.
Tháng 8 năm ngoái, Bảy chính thức chuyển đổi mô hình hộ kinh doanh cá thể sang mô hình Công ty TNHH mang thương hiệu Cafe Bảy, một bước ngoặt đánh dấu sự trưởng thành và chuyên nghiệp hóa trong hành trình khởi nghiệp. Công ty được thành lập không chỉ để mở rộng quy mô sản xuất và phân phối cà phê sạch, mà còn là nền tảng để anh hiện thực hóa khát vọng đưa cà phê Việt Nam vươn xa với chất lượng thật, giá trị thật và tâm huyết thật.
Cũng trong năm đó, anh được kết nối với cộng đồng doanh nhân Việt Nam VCEO, và chính thức trở thành một trong những thành viên tích cực của cộng đồng doanh nhân Việt Nam VCEO và tháng 04/2025. Anh chọn sinh hoạt trong chi hội VCEO86, là một chi hội tập hợp những người trẻ tuổi sinh năm 1986, giàu nhiệt huyết và tinh thần phụng sự. Từ một người thợ cà phê rong ruổi, Bảy nay đã là một doanh nhân thực thụ, biết chia sẻ, biết dẫn dắt và biết lan toả giá trị thật đến cộng đồng.
“Bảy” – không chỉ là một cái tên, không chỉ là một con số. Đó là cả một hành trình. Là tên gọi gắn với tuổi thơ mồ côi cha từ năm lên bảy, là dấu mốc khởi đầu của những tháng ngày lăn lộn mưu sinh giữa cuộc đời. Là 7 năm bươn chải không ngừng nghỉ ngoài xã hội, 7 lần suýt buông tay khi mọi thứ tưởng chừng chẳng còn tia hy vọng nào. Và rồi, cũng chính là năm thứ 7 – năm Cafe Bảy chính thức bước ra ánh sáng, mang theo khát vọng khẳng định chất riêng của người Việt trên bản đồ cà phê thế giới.
Anh vẫn hay nói với các thành viên trong cộng đồng doanh nhân Việt Nam VCEO: “Cafe sạch cũng giống như người làm doanh nhân tử tế, không màu mè, không che đậy, nhưng phải đủ đậm, đủ sâu để người ta nhớ mãi sau lần đầu thưởng thức.”
Và đúng như thế, Cafe Bảy hôm nay không chỉ là thương hiệu của một người, mà đang dần trở thành biểu tượng cho một thế hệ doanh nhân trẻ khởi nghiệp từ chân thật, đi lên từ giá trị thật.
VCEO Việt Nam
